Questa ricetta è davvero speciale. E non tanto per la preparazione o gli ingredienti (anche questi forse un po' particolari) ma perché per cuocere i gamberi ho finalmente utilizzato un regalo che tenevo da parte già da qualche mese: la PIETRA OLLARE. Per quanti di voi non abbiano la più pallida idea di che diavolo sia tale portento della natura, sappiate che si tratta di una pietra naturale piuttosto spessa e pesante che ha la proprietà di mantenere il calore per molto tempo e in maniera uniforme. Praticamente, si riscalda sul fornello oppure, come ho fatto io, in forno per una mezz'oretta e poi si può utilizzare per cucinare qualsiasi cosa richieda una cottura piuttosto veloce (bistecche, pesce, verdure grigliate). In più, visto che solitamente la vendono assieme a un apposito trasportino d’acciaio, si può portare direttamente in tavola anche per tenere in caldo minestre, fondute e via dicendo. Io per provarla ho deciso di cuocerci su i gamberi, i black tiger, che cuociono rapidamente, e li ho resi più divertenti ricoprendoli di sesamo e semi di papavero. Pare che, essendo molto porosa e trattenendo molto gli odori, serva una pietra ollare per la carne e una per il pesce, quindi va da sé che d’ora in poi la mia sarà votata al pesce. Magari se qualcuno prova a cuocerci la carne poi mi fa sapere.
per l'acquisto della suddetta pentola consultare il sito: www.dbfescavazioni.it
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