Ingredienti per 4 persone
• N°20 gamberoni sgusciati
• N° 2 limoni
• N° cespi di radicchio trevigiano
• 2 dl di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
Mettere in fusione per 30’ i gamberoni nel succo di 2 limoni
A parte preparate la salsa: lavate e sfogliate il radicchio (togliendo anche la parte
bianca) mettere le foglie tagliuzzate e il sale in un frullatore (o in un pesto di marmo).
Frullate il radicchio e aggiungete l’olio a filo, la salsa sarà pronta quando avrà l’aspetto cremoso.
Sgocciolate i gamberoni e scottateli sulla pietra, serviteli caldi accompagnandoli con la salsa al radicchio.
A parte preparate la salsa: lavate e sfogliate il radicchio (togliendo anche la parte
bianca) mettere le foglie tagliuzzate e il sale in un frullatore (o in un pesto di marmo).
Frullate il radicchio e aggiungete l’olio a filo, la salsa sarà pronta quando avrà l’aspetto cremoso.
Sgocciolate i gamberoni e scottateli sulla pietra, serviteli caldi accompagnandoli con la salsa al radicchio.
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