Una ricetta fresca, semplice e gustosa per le estati calde che ci portano gli anni:
Ingredienti per 4 persone
• N 8 zucchine (con fiore) bianche
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Aceto bianco d’uva q.b.
• Sale grosso q.b.
• Nipitella (mentuccia) q.b
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Aceto bianco d’uva q.b.
• Sale grosso q.b.
• Nipitella (mentuccia) q.b
Tagliate le zucchine a lamelle (per il senso della lunghezza) di circa 0,5 cm, salarle e fargli fare l’acqua di vegetazione.
Asciugatele e appoggiatele sulla pietra calda.
Fate dorare entrambi le superfici, una volta cotte adagiatele su un piatto, a parte emulsionate l’olio e l’aceto fino a creare una salsa. Versatela sulle zucchine e lasciatela agire per 10 minuti. Sgocciolatele e servitele con qualche foglia di nipitella.
Asciugatele e appoggiatele sulla pietra calda.
Fate dorare entrambi le superfici, una volta cotte adagiatele su un piatto, a parte emulsionate l’olio e l’aceto fino a creare una salsa. Versatela sulle zucchine e lasciatela agire per 10 minuti. Sgocciolatele e servitele con qualche foglia di nipitella.
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